Tannino enologico
Gran tannin C è un tannino enologico di castagno purissimo, in formulazione granulare, è uno dei migliori tannini enologici in circolazione.
Ottimo equilibrante, chiarificante ed antiossidante del vino, è uno dei fondamentali alleati in enologia.
CONFEZIONE DA 1 KG.
Composizione gran tannin c
- Tannino di castagno granulare.
- Acido tannico > 77%.
- Umidità 6%.
Confezione da 1 kg – formulazione granulare
Caratteristiche del tannino enologico gran tannin c
Particolare tannino enologico estratto dal legno del castagno domestico (Castanea sativa), ha colore marrone scuro ed odore di legno tostato.
Gran tannin c ha diverse funzioni:
- Reagisce con le proteine, facendole precipitare.
- Disattiva gli enzimi ossidati, in particolar modo con la tirosinasi e la laccasi.
- Controlla in maniera efficiente lo sviluppo batterico.
- Protegge il colore ed il bouquet del vino.
- Chiarifica il vino, specialmente quello bianco.
- Equilibra la struttura fenolica dei vini, introducendo note morbide e fragranti.
Dosaggio e modalità d’uso tannino enologico
- Dosaggio: 5 – 30 grammi di tannino per ettolitro di vino, dosi maggiori sono consigliate in caso di uve attaccate da botrite, vini con bassa SO2, vini destinati all’invecchiamento.
- Sciogliere la dose necessaria di tannino in acqua (1:10 – 1:15).
- Agitare energicamente la soluzione.
- Aggiungere al vino in rimontaggio.
