Lievito per vino Lalvin 71B
Lalvin 71B è un lievito per la vinificazione di mosti in grado di conferire ai vini un marcato aroma di frutta fresca: è ideale per la produzione di vini novelli, di pronta beva.
Caratteristiche lievito Lalvin 71 B
- Lievito per la vinificazione che conferisce ai vini sentori di frutta fresca, ideale per la produzione di vini di pronta beva, e per la vinificazione di varietà carenti di sostanze aromatiche.
- Nei vini bianchi, conferisce note fruttate di mela e banana.
- Attenua le spigolosità dei vini, e le sensazioni eccessivamente tanniche.
- Ideale per la vinificazione di vini rossi, bianchi e rosati.
Caratteristiche tecniche del lievito Lalvin 71 B
- Conferisce aromi di frutta fresca.
- Fattore killer sensibile.
- Temperatura: tra 10°C e 30°C.
- Requisiti nutrizionali: bassi.
- Produzione di SO2: bassa.
- Tolleranza all’alcol: 14%.
- Produzione di glicerolo: alta.
Come si usa il lievito Lalvin 71 B?
- Preparare un volume di acqua pari a 10 volte rispetto al peso del lievito ad una temperatura di 37°C.
- Lasciare riposare per 15 minuti, agitare 2 o 3 volte, quindi incorporare al mosto.
- La differenza di temperatura tra mosto e lievito reidratato non deve essere superiore a 10°C.
Dosaggio: da 20 a 30 grammi di lievito per ettolitro di mosto.
Confezione da 500 g.
