Albumina d’uovo per vino
Se hai il vino torbido, e lo vuoi chiarificare, l’albumina d’uovo per enologia fa a caso tuo, è infatti un chiarificante proteico estremamente economico ed efficace!
L’albumina d’uovo per enologia deve essere utilizzata direttamente nel vino, ed ha diverse caratteristiche:
- Ha spiccata affinità nel legare i tannini, chiarifica dunque il vino, eliminando la torbidezza
- Elimina le frazioni tanniche più astringenti, rendendo il vino più morbido, e smussandone il sapore.
- Migliora la tonalità e la stabilità dei vini non ancora sufficientemente maturi.
Come si usa l’albumina d’uovo per enologia?
L’albumina d’uovo, ottimo chiarificante enologico, è veramente semplicissima da utilizzare:
- Disperdi l’albumina al 6-10% in acqua qualche ora prima dell’utilizzo.
- Aggiungi l’albumina alla massa da trattare, mantenendola in agitazione.
Il dosaggio dell’albumina d’uova varia da 2 a 10 grammi di albumina per ettolitro di vino, eventualmente, puoi abbinare l’albumina alla bentonite, che trovi cliccando qui!
PS: Affinchè tu possa regolarti meglio, ti consiglio di provare prima l’albumina su piccole masse, e regolarti di conseguenza!
