Acido ascorbico

Acido ascorbico da 1 Kg, prodotto da essedielle, ottimo conservante per alimenti.

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Acido ascorbico utilizzo

L’acido ascorbico è un ottimo additivo conservante per alimenti: grazie al suo potere antiossidante, aumenta la conservabilità degli alimenti, è infatti molto utilizzato in enologia (anche come aromatizzante).

L’acido ascorbico, tra le tante funzioni, riesce ad ostacolare l’ossidazione degli alimenti a contatto con l’ossigeno.

Caratteristiche

L’acido ascorbico, conosciuto anche come vitamina C, reagisce con l’ossigeno presente nell’aria, impedendo quindi a questo di combinarsi con diverse sostanze chimiche contenuti negli alimenti, che provocherebbe alterazioni sensoriali e dei principi nutritivi.

Tra i tantialimenti in cui è utilizzato l’acido ascorbico, ricordiamo la farina, la pasta fresca, il vino, la birra, la carne, i salumi, la confettura, la gelatina, il latte disidratato, la frutta, i succi, gli ortaggi ecc.

Per la scheda di sicurezza dell’acido ascorbico, puoi cliccare qui

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