Lievito per vino Lalvin Rhone 4600
Lievito per vino Lalvin Rhone 4600: lievito per la fermentazione alcolica del mosto selezionato da uve Viognier, ideale per la fermentazione di mosti bianchi a basse temperature.
Caratteristiche Lalvin Rhone 4600
- Ideale per la fermentazione di uve bianche a basse temperature.
- Resistente all’alcol, poco esigente in nutrienti.
- Intensa espressione di aromi di fiori bianchi, albicocca, ananas, agrumi.
- Ideale per la produzione di vini rosati complessi, elevata produzione di polisaccaridi.
- Confezione da 500 g.
Informazioni tecniche Lalvin Rhone 4600
- Contributo sensoriale: fiori bianchi, albicocca, ananas, agrumi.
- Fattore killer attivo.
- Temperatura: tra 10°C e 30°C.
- Richiesta nutrizionale: bassa.
- Produzione di SO2 (anidride solforosa): bassa.
- Velocità di fermentazione: moderata.
- Tolleranza all’alcol: 15,5%
- Produzione di glicerolo: alta.
Come si usa il lievito Lalvin Rhone 4600?
- Preparare un volume di acqua pari a 10 volte rispetto al peso del lievito ad una temperatura di 37°C.
- Lasciare riposare per 15 minuti, agitare 2 o 3 volte, quindi incorporare al mosto.
- La differenza di temperatura tra mosto e lievito reidratato non deve essere superiore a 10°C.
Dosaggio: da 20 a 30 grammi di lievito per ettolitro di mosto.
Confezione da 500 g.
